Italy Group откроет сеть ресторанов fast-casual

Ресторанный холдинг Italy Group планирует открыть 24 ресторана в формате fast-casual под вывеской Italiani в Москве и в Санкт-Петербурге, а также две фабрики-кухни, сообщает РБК со ссылкой на заявление генерального директора холдинга Станислава Кошелева. По его словам, на реализацию планов компании потребуется до 500 млн руб.

Italy Group управляет 19 проектами. В Москве действуют два заведения под брендами Italy и Brussel. Еще 17 ресторанов работает в Санкт-Петербурге – Italy, Italiani, Dolci cafe, «Забегаловка», «Чеми», Goose Goose Bistro, Goose Goose Ristorante, Hitch, Apres Ski, «Ча-Ща», «Перевал» и гастромаркет FOODS in the WOODS.

В следующем году Italy Group планирует открыть в Москве и Санкт-Петербурге как минимум по одному ресторану итальянского и бельгийского направлений, а также от четырех до шести Italiani.

Italy Group уже ведет переговоры с инвесторами. По данным компании, инвестиции в открытие Italiani варьируются от 15 млн руб. для формата на фуд-холле до 22 млн руб. в стрит-ретейле. Окупаемость всего проекта составляет около трёх лет, говорит Станислав Кошелев.

Кроме того, компания планирует развивать доставку под брендом «ITALY Домой», охватить весь Санкт-Петербург и вывести это направление в отдельный бизнес. Сейчас доставка приносит компании не более 10% от общих продаж. Рынок в этом сегменте компания оценивает в 2,4 млрд руб. в год (100 тыс. заказов ежемесячно при среднем чеке от 2 тыс. руб.).