Британцы подсели на флекситарианство

Британские супермаркеты расширяют вегетарианский и веганский ассортимент из-за роста популярности флекситарианства, пишет retail.ru. По мере того, как в Великобритании флекситарианство становится все более популярным, супермаркеты добавляют в ассортимент веганские и вегетарианские блюда. Ретейлеры предлагают заменить традиционную индейку на экзотическую еду без мяса. Одним из популярных аналогов является тако, фаршированное джекфрутом. Флекситарианство было одним из самых ярких пищевых трендов 2018 года. Каждый третий человек пытался сократить потребления мяса по состоянию здоровья или этическим соображениям.

Исследование компании Tesco — крупнейшего супермаркета Великобритании — показывает, что тенденция лишь продолжает набирать обороты. Так, 18% потребителей сообщили, что на Рождество будут есть исключительно веганские и вегетарианские блюда. В 2018 г. спрос на охлажденную и замороженную веганскую еду в Tesco вырос более чем на 50%. В целом рынок готовой еды без мяса в Великобритании вырос до 310 млн фунтов стерлингов. В результате компания удвоила ассортимент веганских праздничных блюд.

Следует отметить и то, что традиционные веганские блюда также начинают менять. Различные компании создают собственные рецептуры. Например, ореховое жаркое у компании Marks & Spencer приобрело версию с миндалем и пеканом, а Morrisons стало предлагать жаркое из клюквы и фисташек. Супермаркеты готовятся к тому, что в следующем году флекситарианство будет набирать обороты. Все больше покупателей будут выбирать растительную пищу в рамках сезона детоксикации в январе. Marks & Spencer планируют увеличивать ассортимент в новом году.