«Горожанин» с фастфудом

Новое заведение открыли нижегородские рестораторы Сергей Рубан (президент ООО «Триумф», в составе которого сеть ресторанов и летних кафе) и Сергей Иванушкин (совместно с ГК «Пир» владеет тремя ресторанами в Нижнем Новгороде.

По словам партнеров, они инвестировали в проект по 500 тыс. евро, пишут «Ведомости». Деньги пошли на замену коммуникаций, строительные работы, дизайн, мебель и оборудование. «Горожанин» — первое заведение совмещенного формата в Нижнем. Ресторан на 160 посадочных мест (125 — в зале самообслуживания и 35 — в ресторане) общей площадью 711 кв. м. расположен в офисном центре на арендованных 711 кв. м бывшего пищеблока «Нижполиграфа» на ул. Варварской. Средний чек планируют на уровне 150-200 руб. в зале самообслуживания и 250-400 руб. в ресторане.

Рубан уверен в успехе проекта, так как клиентами ресторана предполагаются служащие офисного центра (около 800 арендаторов) и близлежащих заведений. Владельцы ресторана рассчитывают на месячный оборот в 5 млн. руб. и срок окупаемости — два года. Сейчас в Нижнем работают 76 классических ресторанов и около 100 точек быстрого питания, среди которых нижегородская сеть «Едок» (семь заведений), «Макдоналдс» (три заведения) и «Ростик'с» (два).