Vasilchuki масштабируют ресторанный бизнес

Ресторанный холдинг Vasilchuki Restaurant Group анонсировал запуск девяти новых проектов в 2025–2026 гг. Из них три — это уникальные ресторанные концепции, а шесть — франшизные форматы, рассчитанные на масштабирование. Общий объем инвестиций оценивается в 2 млрд руб., из которых менее половины составят вложения самой группы, остальное — партнерские средства.

Первый из новых ресторанов, «Крыша», откроется 10 июня в небоскребе «Око» в «Москва-Сити». По словам Алексея Васильчука, это будет самая высокая веранда в Европе. Также в числе новых точек — премиальный ресторан итальянской кухни в Газетном переулке в Москве и ресторан «Пирс» на территории Императорского яхт-клуба в Петербурге.

Параллельно группа запускает шесть франчайзинговых сетей. Среди них — семейные рестораны «Чебурашка», сеть пиццерий с уникальной технологией приготовления, демократичные пловные, концепция модной узбекской кухни и русская casual-сеть «Трактир».