Prime идет в регионы

Cеть кафе Prime намерена выйти за пределы Москвы и Подмосковья в течение двух лет, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на представителя компании Марию Лошкову.

Планируется открыть заведения в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге и Краснодаре. В Санкт-Петербурге Prime откроет минимум семь заведений, несколько площадок для них уже найдено. Выход в новый регион подразумевает создание собственной фабрики-кухни, поэтому Prime будет запускать сразу по несколько точек.

В Москве открытие одного кафе обходится Prime в 15–20 млн руб., в регионах сумма может быть снижена на 10–15%, говорит Мария Лошкова.  Один из вариантов развития Prime в новых городах — работа с местным партнером из ресторанного бизнеса, который может получить региональную мастер-франшизу. Из-за более низкой ставки аренды и уровня зарплат в других городах России цена в ресторанах также может быть снижена. Кроме того, ассортимент в заведениях сети будет пересмотрен с учетом предпочтений местных жителей, добавляет Мария Лошкова.

Prime входит в Novikov Group Аркадия Новикова. Согласно данным сайта, в сеть входит 100 заведений, расположенных в Москве и Подмосковье. Prime работает в формате fast casual, предполагающем быстрое обслуживание и качественную еду. Prime создавалась по типу британской сети Pret A Manger, где на открытых витринах продукция из натуральных продуктов с минимальным сроком хранения.