«Росинтер» открыл ресторан здорового питания

«Росинтер ресторантс холдинг» открыл в тестовом режиме первое заведение Life Bowl в ТРЦ Columbus в Москве, сообщают «Ведомости» со ссылкой на заявление президента «Росинтер ресторантс холдинг» Сергея Зайцева. По его словам, компания видит серьезный тренд в сторону здорового питания на российском рынке общепита.

Основа концепции Life Bowl – боул (большая миска), рассказывает Зайцев, ее суть можно описать в трех словах: вкусно, полезно, быстро. На выбор гостям предлагаются блюда четырех секций: Хот bowl (горячее блюдо) за 399 руб., Поке bowl (холодное блюдо) за 399 руб., Смузи bowl (на основе пробитых фруктов и ягод) до 350 руб., Вега bowl (для вегетарианцев) до 299 руб., плюс Бэби bowl для детей до 270 руб. Меню построено как конструктор – гость самостоятельно формирует блюдо, например Хот bowl, выбирая ингредиенты по схеме: углеводы (рис, киноа, лапша, картофель), белок (грибы, курица, говядина, креветки, тофу), фреш-топ (свежие овощи, злаки, ягоды), шесть видов соуса. Блюда готовятся из свежих продуктов прямо при госте. В среднем сборка и приготовление боула занимают от 1 до 5 минут. В барном меню – напитки на основе чая и кофе, кокосовая вода, камбуча (чайный гриб), фруктовые шейки. Заведения будут работать без официантов. Средний чек (боул и напиток) составит 600 руб.

Объем инвестиций (строительство и оборудование) в Life Bowl площадью 300 кв. м – 12 млн руб. Зал рассчитан на 123 посадочных места. В планах – включение блюд Life Bowl в доставку, говорит Зайцев, сейчас компания тестирует технологию упаковки и приготовления блюд для доставки; тест займет не менее полугода.

«Росинтер ресторантс холдинг» управляет 270 ресторанами в 27 городах под марками «IL Патио», TGI Fridays, Costa Coffee, «Планета Суши», «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша», «Шикари», а также «Макдоналдс» в аэропортах Пулково и Шереметьево.