NF Group: Темп открытия новых фудхоллов замедляется
Среди знаковых открытий можно отметить фудхолл «Кайт» на набережной Казанки в Казани и «Ефремовский рынок» в Чебоксарах. Шесть региональных фудхоллов, в свою очередь, прекратили работу в 2025 году (в 2024 году было закрыто три объекта). Среди них — «Кооператив в центре» и «Кооператив на второй речке» во Владивостоке, DeliMeal в Калининграде, GastroPort в Калуге, «Рестохолл» в Новосибирске и «Гараж» в Омске.
В 2026 году в регионах России ожидается открытие пяти фудхоллов. В целом по стране наблюдается снижение количества анонсированных к открытию объектов, при этом они становятся более масштабными.
География рынка охватывает 31 регион во всех федеральных округах страны. В 2025 году фудхоллы впервые появились в Амурской области, Забайкальском крае и Чувашской Республике. При этом закрылись единственные фудхоллы в Калининградской и Калужской областях. В 2026 году ожидается пополнение географии рынка еще одним регионом (Смоленская область).
За последние шесть лет структура российского рынка фудхоллов существенно изменилась. Ранее на все регионы, за исключением Московского, приходилось менее 15% от общего объема рынка. Сегодня в Санкт-Петербурге, городах-миллионниках и остальных субъектах РФ в совокупности представлено 46% от общего количества площадей, что говорит об успешной экспансии формата в регионы. Доля столичного региона с 2019 года, напротив, сократилась на 32 п. п.
Несмотря на снижение количества анонсированных открытий, формат фудхолллов остается привлекательным как для девелоперов, так и для потребителей. В силу насыщения рынка новые проекты становятся более крупными и концептуальными и предлагают клиентам вариативность по форматам общепита и социально-досуговым функциям. Такие фудхоллы не просто привлекают более высокий трафик, но и выполняют роль новых точек притяжения для города или района.
